Allevamento, e, macelleria e ristorante a Poggio Nativo
Ristomacelleria Liberati è un'attività familiare della Sabina che alleva, macella e cucina la propria carne da quattro generazioni, lungo la Via Salaria a Poggio Nativo ed effettua consegne a domicilio in tutta la provincia di Roma!
Da 150 anni e quattro generazioni, Ristomacelleria Liberati porta avanti un’esperienza familiare fondata sull’allevamento naturale, sulla lavorazione artigianale e sulla selezione accurata delle materie prime. I maiali vengono allevati all’aperto e destinati alla produzione propria di pancetta, guanciale, prosciutti, salsicce, insaccati e porchetta artigianale. Per bovini, ovini e pollame l’attività si affida anche ad allevamenti selezionati del territorio reatino, proponendo carne chianina, bistecche fiorentine, costate e altri tagli locali, nazionali ed esteri. Nel ristorante braceria le carni vengono cotte esclusivamente con carbone di legna italiana e accompagnate da primi della tradizione romana, verdure espresse, contorni e formaggi locali, compresa una linea propria di pecorino. La struttura dispone di spazi interni ed esterni, parcheggio privato e servizio di consegna a domicilio su Roma per l’acquisto delle carni.
Ambiente accogliente, atmosfera familiare, sapori autentici del territorio ma soprattutto... carne alla brace!
Nella nostra macelleria trovi carni selezionate, prodotti artigianali di produzione propria, lavorati nel rispetto della tradizione familiare.
Allevamento
Carne italiana di allevamento a gestione familiare e a Km 0. I nostri animali sono nutriti a misto cereali e fieno, in grandi stalle e pascoli all'aperto.
Cinque ragioni per scegliere Liberati
Allevamento di famiglia
Gli animali crescono nei pascoli della Sabina, seguiti direttamente dalla famiglia Liberati.
Macelleria diretta
Carne fresca, tagli preparati al banco e vendita senza intermediari.
Cucina romana e sabina
Primi tradizionali, carne alla brace e piatti del territorio preparati ogni giorno.
Verdure di stagione
Contorni preparati con verdure locali e stagionali, variabili durante l'anno.
Prodotti locali
Salumi, formaggi, vini e specialità della Sabina disponibili nel punto vendita.
La nostra storia
Ristomacelleria Liberati nasce da una famiglia che si occupa di allevamento e macelleria da quattro generazioni. Da oltre 120 anni — dato da confermare documentalmente — i Liberati vivono e lavorano nella Sabina, nella campagna intorno a Poggio Nativo, lungo la Via Salaria.
Con il tempo, l'attività si è evoluta: dalla gestione degli animali al pascolo alla macelleria con vendita diretta, fino all'apertura del ristorante. Oggi nella stessa struttura convivono il banco della macelleria e le tavole del ristorante, dove la carne arriva direttamente dalla produzione di famiglia.
Non è un ristorante che compra la carne al mercato. Non è una macelleria senza storia. È un luogo dove chi lavora sa da dove vengono gli animali, come sono stati allevati e come vanno cucinati — e lo racconta direttamente al cliente.
Il ristorante
Il ristorante della famiglia Liberati si trova nella stessa struttura della macelleria, sulla Via Salaria a Poggio Nativo. Puoi scegliere il taglio direttamente al banco e ritrovartelo in tavola, preparato alla brace o secondo la tradizione.
Cucina familiare, porzioni abbondanti, sala interna e portico verandato. Un posto dove si mangia bene senza fronzoli, in mezzo al verde della Sabina.
Cosa trovi:
• Carne alla brace scelta al banco
• Primi della tradizione romana e sabina
• Antipasti con salumi e formaggi locali
• Verdure e contorni di stagione
• Dolci della casa
• Menu alla carta (menu fissi da confermare)
La macelleria
Vendita diretta di carne fresca, salumi, formaggi e prodotti della Sabina.
Nel punto vendita di Liberati puoi acquistare carne fresca preparata al banco: tagli per la brace, per il forno, per le cotture lente. Il personale ti consiglia il taglio giusto in base alla ricetta e al metodo di cottura che preferisci.
Trovi anche:
• Salumi: prosciutti, lonze, guanciale
• Formaggi locali
• Vini del territorio
• Altri prodotti della Sabina
La disponibilità dei prodotti varia. Contatta la macelleria per informarti prima di venire.
Perché scegliere Liberati
Sei ragioni concrete, nate da quattro generazioni di lavoro.
Famiglia
Tutto è gestito direttamente dalla famiglia Liberati: dagli animali al banco, dal banco alla cucina.
Esperienza
Quattro generazioni di allevatori e macellai. Una conoscenza della carne che non si impara dai libri.
Conoscenza della carne
Sappiamo da dove viene ogni taglio, come è stato allevato l'animale e come va cucinato al meglio.
Cucina alla brace
La brace è il cuore del ristorante: calore diretto, sapore autentico, nessun compromesso.
Tradizione
Le ricette sono quelle della cucina romana e sabina, tramandate e adattate al ritmo delle stagioni.
Rapporto con il territorio
Siamo nella Sabina da generazioni. I nostri prodotti, i nostri sapori e i nostri clienti vengono da qui.
Macelleria e prodotti locali
nel banco macelleria troverai solo carne italiana del nostro allevamento e prodotti selezionati del territorio
Ordina la carne da casa tua
Liberati mette a disposizione della propria clientela il pratico servizio di consegna a domicilio, rapido e sicuro!
Come raggiungerci
SEDE: Via Salaria, km 50 - 02030 Poggio Nativo (RI)
Telefono:
0765 841575
Cellulare e WhatsApp:
351 599 27677
La struttura si trova lungo la Via Salaria, al km 50, facilmente raggiungibile da Roma, Rieti e dai comuni della Sabina. Segui le indicazioni per Poggio Nativo.
Chiama per informazioni
Vieni a scegliere la carne direttamente al banco e gustala al tavolo, in mezzo al verde della Sabina o ordina direttamente a casa tua!
