Macelleria a Poggio Nativo con carne e prodotti della Sabina
Al banco della Macelleria Liberati trovi carne fresca, tagli preparati al momento, salumi, formaggi e prodotti del territorio - tutto con la consulenza diretta di chi alleva e conosce la carne da generazioni.
La nostra Ristomacelleria è un
ristorante di cucina sabina a gestione familiare, pensato per chi desidera trascorrere qualche ora fuori dalla città in un ambiente accogliente, informale e conviviale. Qui non troverete piatti sofisticati serviti in porzioni ridotte, ma ricette tradizionali, portate abbondanti e prezzi accessibili. Il ristorante è aperto esclusivamente a pranzo, dalle 12:00 alle 15:30, e dispone di circa 100 posti a sedere. La struttura comprende anche un portico che, durante l’inverno, viene chiuso e riscaldato con una stufa. Lo stile ricorda quello delle trattorie di una volta, dove famiglie e gruppi di amici possono ritrovarsi intorno alla tavola e riscoprire i sapori della campagna sabina. La nostra filosofia è semplice: utilizzare materie prime selezionate, proporre porzioni generose e offrire un’esperienza autentica, senza formalità e senza rinunciare alla qualità.
Dalla stalla al banco: una filiera che conosci
Il punto di forza del ristorante è la carne proveniente dai nostri allevamenti, che ogni cliente può scegliere direttamente dal banco della macelleria prima della cottura. La nostra attività, infatti, nasce oltre 120 anni fa come allevamento e macelleria; circa 40 anni fa abbiamo affiancato anche la ristorazione, per portare la carne direttamente dal banco alla tavola. Nelle giornate favorevoli accendiamo il grande reparto brace, dove i tagli selezionati vengono cucinati dai nostri addetti. Alla carne affianchiamo una cucina legata alla tradizione locale, con piatti come gli gnocchi al sugo di castrato, i tagliolini all’amatriciana preparati con guanciale di nostra produzione e le fettuccine con porcini locali e tartufo. Il menu comprende inoltre contorni a base di verdure e ortaggi del territorio, antipasti di montagna con salumi e formaggi di produzione propria e diverse proposte stagionali.
I prodotti della Macelleria Liberati
Al banco trovi carni fresche, salumi, formaggi e prodotti del territorio. La disponibilità varia in base alla stagione e ai cicli di allevamento: chiedi sempre al banco o contattaci prima di venire per verificare cosa è disponibile oggi.
Non sai quale taglio scegliere?
Nel nostro ristorante di cucina sabina è possibile scegliere tra menu alla carta e menu fissi, formulati per offrire un pasto completo a un costo contenuto. I menu fissi hanno prezzi compresi tra 25 e 35 euro e includono vino locale, primo, secondo e contorno. Le proposte cambiano frequentemente in base alla disponibilità delle carni, ai periodi di macellazione degli allevamenti e alla stagionalità delle verdure, perché non utilizziamo una produzione industriale. Al termine del pranzo consigliamo di lasciare spazio ai dolci preparati dalla nostra cuoca Silvia, tra cui ciambelline locali al vino bianco o rosso, crostata con ricotta e cioccolato e tozzetti alle mandorle. Prenota un tavolo nel nostro ristorante di cucina sabina e vieni a gustare carne selezionata, piatti tradizionali e porzioni abbondanti in un ambiente familiare.
Ricetta e preparazione: cosa vuoi cucinare?
Metodo di cottura: brace, forno, padella o cottura lenta?
Numero di persone: un taglio intero o porzionato?
Tempo disponibile: cottura rapida o brasato lento?
Preferenze: carne magra, saporita, morbida o con osso?
Consiglio personalizzato: chiedi direttamente al banco.
Al banco della Macelleria Liberati puoi spiegare cosa stai preparando e ricevere un consiglio concreto su taglio, peso e preparazione. Basta chiedere.
Ordina in anticipo, ritira al banco
Se hai bisogno di un taglio specifico, di una quantità particolare o di una preparazione su misura, puoi ordinare telefonicamente o tramite WhatsApp prima di venire. Indica cosa ti serve, il giorno e l'orario di ritiro e troverai tutto pronto al banco.
Consegne a domicilio
Il servizio di consegna a domicilio è attualmente sospeso. Per conoscere le modalità di acquisto disponibili contatta Ristomacelleria Liberati direttamente.
Chiama per informazioni
Vieni a scegliere la carne direttamente al banco e gustala al tavolo, in mezzo al verde della Sabina o ordina direttamente a casa tua!
